Cómo hacer tu propia masa de hojaldre

Cómo hacer tu propia masa de hojaldre


La masa de hojaldre es deliciosa y aunque hayas oído que es muy difícil de preparar, y todo este tiempo hayas estado comprándola hecha hoy te contaremos cómo hacerla tu mismo, porque no es tan complicado solo requiere de práctica 

INGREDIENTES PARA LA MASA DE HOJALDRE

– 500 g de harina.

-250 g de agua a temperatura ambiente.

-60 g de mantequilla derretida.

-350 g de mantequilla en bloque.

-5 g de sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pronto podrás preparar deliciosas cosas con masa de hojaldre hecha por ti misma. ¡Anímate!

Cuando has comprado la masa seguramente has notado que viene enrollada en varias vueltas, esto se debe a las láminas de la misma que han sido trabajadas.

 

Pinterest

1. Consiste en doblar la masa por la mitad.

2. Se dobla la masa en forma de G.

3. Los extremos de la masa son llevados hacia adentro y se doblan haciendo que queden uno sobre otro.

4. Se hace lo mismo que en la anterior pero con un pliegue más en cada extremo.

¡MANOS A LA MASA!

Necesitarás: un bol amplio, rodillo, un mezclador,  papel film.

Paso 1: vierte la harina en el bol y haz una abertura en el centro, ahí irás colocando el resto de los ingredientes.

Paso 2: comenzando por los ingredientes húmedos, es decir la mantequilla derretida y el agua, reservando el bloque de mantequilla para más adelante; comienza a mezclar con la harina y añade el resto hasta que estén totalmente integrados.

Paso 3: Haz una bola con la masa y hazle  dos cortes profundos desde la parte superior en forma de cruz. Envuelve en papel film y refrigera por 45 minutos.

Paso 4: Coloca el bloque de mantequilla entre dos bandejas de hornear y con el rodillo golpéala suavemente.

Paso 5: Saca la masa de la nevera y estírala sobre una superficie enharinada en forma de cruz, en el centro mantenla abultada  pues ahí colocarás  el bloque de mantequilla.

Maria Lunarillos

Paso 6: Ciérrala envolviendo a la mantequilla por completo. Esto recibe el nombre de plastón.

Paso 7: Estíralo en una sola dirección y con movimientos constantes, cuando esté estirada forma una vuelta sencilla como indicamos en la imagen. Estira nuevamente y haz una segunda vuelta.

Paso 8: Envuelve en papel film y refrigera por 30 minutos.

Paso 9: Da otras dos vueltas más, dejando deposar en la nevera por unos 20 minutos entre vuelta cada vuelta, para evitar que la mantequilla se derrita; y retira la harina en exceso.

Aunque resulte laborioso un vez que lo haces le agarras el truco y ves que no es tan complicado, además es tan rica que vale la pena intentarlo.

Cuando la vayas a usar solo debes estirar con un rodillo y listo prepara deliciosas cosas.

Imagen destacada: Recetasparaceliacos.info